秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日，在这个大闸蟹大量供应的季节，怎样才能更好的将蟹的美味和丰富的营养物质充分吸收呢？接下来鹏九跑腿小编将给大家带来一种关于大闸蟹的烹饪方法。
大闸蟹的做法有很多，可焖可炒可蒸可煮，无论怎么做都是非常美味的。但是如果要最大程度的保留蟹的鲜味，并且保证营养不大量流失应该怎么做呢？很多人吃蟹只是直接上锅蒸，其实这种做法并不能完全将蟹中的鲜味完全释放出来。下面就让小编为大家带来一种简单又方便的清蒸大闸蟹做法。
首先，我们要准备的食材有大闸蟹、色拉油、姜、料酒、生抽和醋等。
准备好食材后，我们可以用小刷子将大闸蟹的腹部和蟹腿部位清洗一下。
锅中放入适量的清水，再放入几片切好的姜片，加入一勺料酒和一勺色拉油。在这里放入姜片和料酒是为了去除大闸蟹的腥味，而放色拉油则是可以让大闸蟹看上去更加鲜亮有光泽，可以引起人们的食欲。
锅内放入蒸格，然后将大闸蟹腹部朝上，放到蒸格上，先开大火蒸5分钟，然后改成中火，再蒸10分钟左右，具体时间要根据大闸蟹的大小做出适当的调整。蒸大闸蟹的时候，将蟹的腹部朝上放置，是为了让蟹黄被蟹盖接住，不让蟹黄流出来。
在蒸蟹的同时，我们来准备蘸料。将生姜清洗干净，切成细丝或剁碎，放入小碟子中，再加入些许醋和生抽即可。因为蟹属寒性，生姜是热性的，这样搭配吃，不仅可以去除蟹的寒气，还能去除腥味，突出蟹的鲜美。
鹏九跑腿小编提示您：
大闸蟹在蒸的时候要冷水入锅蒸，时间一般在15到20分钟，具体时间可以根据蟹的大小而调整。
捆绑大闸蟹的绳子最好不要蒸前去掉，绳子可以避免蟹遇热挣扎而出现断腿的现象。
务必要配合姜汁一起使用哦~可以祛除蟹本身的寒气的。
不知道您是否还有更好的方法，可以将大闸蟹的鲜美充分发挥出来呢？您可以试试这种方法，反正小编对于这种方式蒸出来的大闸蟹是没有抵抗力啊！

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