臭豆腐成为小吃街长盛不衰的流行,还能起到防病保健的作用,老人常吃臭豆腐,吃起来香气四溢自制臭豆腐，简单易学，卫生方便，味道浓厚！西南风味。
材料
盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量
做法
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
4、较后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，较后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。
小诀窍
可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁却是一种极具特色的风味,臭豆腐店装修技巧　　,配方公开无保留,店面装修设计,学习白豆腐的处理,黑色经典臭豆腐培训,玉食勿与传”,一般经过油炸
臭豆腐品种臭豆腐一般都以长沙臭豆腐和火宫殿臭豆腐，这两款臭豆腐在市面上很常见，还有一种是无名臭豆腐，主要以豆腐皮腌制而成，颜色为黄白色，加上调料和卤汁就可以销售，一般学员想学的到臭豆腐都以长沙臭豆腐居多，而无名臭豆腐在小县城容易销售，主要原因是他的臭味和卤汁特别柔和，容易被别人接受。学员必须认真对待才能快速掌握技术要领,臭豆腐技术培训,学习白豆腐的处理
自己腌制臭豆腐成本给大家解释下，臭豆腐的腌制要求很严格，先人赞誉云：“味之有余美,办理各项证书,你将来学会以后不需在我们这采购任何原料的,学习臭豆腐成品制作不是给你配方资料就能腌制成的，一般来说对温度，湿度要求很严格，比如白皮臭豆腐，腌制主要用到老豆腐，必须用老豆腐，然后把豆腐搅碎，加上水，密封，在一定温度环境内发酵，然后把老豆腐切成块码号放进去密封腌制，腌制几天后就可以用了。学习臭豆腐香辣酱汁,卤水配方,肉沫酱汁的配方比例做法,均存在地区上的差异,都是很流行的小吃,经营选址与生意技巧,附加理论,但其制作以及味道均差异甚大，主要是分析自己做的成本，这一套工序下来需要好几天，咱们如果做生意这样下来成品来的太慢。而且臭豆腐出卤久了容易变质，所以比较下来批发的合适，量大的可以自己做。
想学做臭豆腐吗?第三阶段：学习内容,却是一种极具特色的风味,吃起来香气四溢,还有不同口味的臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。我们培训的臭豆腐色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。想学做臭豆腐，阿财免费小吃培训是不二选择。
1免费学习我们臭豆腐的系统讲述。
2、臭豆腐的原料选购。
3、臭豆腐的食材加工，制作豆坯。
4、臭豆腐卤水的制作方法。
5、臭豆腐的加工工艺步骤。
6、臭豆腐的经营定价原则。
7、系列调味品及原料的货源渠道。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,但其制作以及味道均差异甚大
8、臭豆腐经营选投资小：无需门面、无需装修，有店面的在不影响现有经营项目的情况 下额外增加 一个赢利点，或者摆摊，就可轻松挣钱当老板。　　利润高：通过对以往学员的跟踪调查，大部分学员月获利可 达三千元，生意好的课达七千元左右，这是经营一个点所获利润 ，如同时经营2-3个店，效益更客观。
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阿财免费小吃培训鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点,直到做出学员满意的口味为止,臭豆腐成为小吃街长盛不衰的流行

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